DLC et DDM : késako

La DLC est la date limite de consommation.

Cela signifie que le produit doit être consommé avant la date indiquée sur l’emballage pour éviter tout risque microbiologique. Sont concernés les produits périssables :

• viandes
• poissons
• charcuterie
• produits laitiers
• salades préparées …

Veillez aussi à bien respecter la chaîne du froid pour éviter l’intoxication alimentaire !  

La DDM est la date de durabilité minimale.

Le produit doit être consommé de préférence avant la date indiquée pour conserver ses propriétés organoleptiques. Il est donc comestible sans risque microbiologique. Mais le goût et la texture ne seront pas les mêmes et les qualités nutritives seront amoindries. Sont concernés :

• les gâteaux
• les biscuits salés
• les chips
• les céréales du petit-déjeuner
• le chocolat…
• consommables jusqu’à deux mois et même plus, après la DDM. 

1. Les yaourts peuvent être consommés jusqu’à deux semaines après la DLC, s’ils sont restés au frais et ne présentent pas un opercule gonflé, une mauvaise odeur ou des moisissures. Cette exception ne concerne pas les préparations avec de la crème ou des œufs.