5 aliments à privilégier cet été

LE CONCOMBRE
Le légume rafraîchissant et faible en calorie. A consommer seul pour sa teneur en eau et en vitamines ou associé à d’autres crudités : céleri, fenouil, poivron, betterave rouge râpée.
LA TOMATE
Pour sa vitamine C et ses fibres. Légume préféré des Français, elle fait partie de la célèbre salade niçoise avec concombre, oignons cébettes, radis, thon et oeufs. On peut aussi la faire cuire avec un filet d’huile d’olive pour libérer le lycopène, l’un de ses antioxydants protecteurs.
LES POISSONS GRAS

Pour leur richesse en Oméga-3, grillés ou en rillettes pour les piques-nique : sardines, maquereaux, thon et saumon.
L’ABRICOT
Très riche en fibres et en caroténoïdes sera l’allié des intestins paresseux et des peaux surexposées au soleil. Mais faites vite car la saison est courte !
L’AUBERGINE
Pour suivre le modèle alimentaire méditerranéen. En caviar, elle allégera vos apéritifs et associée à la tomate et à la courgette, elle composera une excellente ratatouille.